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冬季饮食学问多

来源:岭南中药网发布时间:2019-3-13
导读:一到冬天,冬令进补俨然成了一个时尚话题。但是,很多人对此存有误区,认为贵的、稀有的东西才能真正起到养生进补的作用。实际上,进补和东西的贵贱没有多大关系,有一些“平民食物”也可以起到很好的养生作用,关键在于怎么吃,吃对了才健康。我国民间素有“冬季进补,开春打…

一到冬天,冬令进补俨然成了一个时尚话题。但是,很多人对此存有误区,认为贵的、稀有的东西才能真正起到养生进补的作用。实际上,进补和东西的贵贱没有多大关系,有一些“平民食物”也可以起到很好的养生作用,关键在于怎么吃,吃对了才健康。


我国民间素有“冬季进补,开春打虎”和“药补不如食补”一说。食补的种类很多,大致可以分为以下三大类:


1、谷食类


比如糯米、大豆、花生、芝麻。常饮用糯米制成的糯米酒,可补血养颜、祛湿活血、止胃部寒痛。大豆含有油脂和微量元素,其蛋白质高达40%。花生不但富含蛋白质,而且还含有对人体极为有利的精氨酸、组氨酸、卵磷脂、嘌呤、甜菜碱、纤维素和维生素A、B、E、K等,是滋补的美味佳品。芝麻含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,其脂肪为不饱和脂肪酸,能抗衰老,老人常吃可延年益寿。


2、肉食类


包括羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、鸽肉等。羊肉是防寒补品,它可以“益气力,补虚劳,壮阳道,开胃健肾”。牛肉具有补肾壮阳之功,适用于阳痿、性欲低下及四肢不温等症。鸡肉以乌骨鸡肉为佳品,肉中含有17种氨基酸,其中7种是人体必需的,且品种多、含量高,尤其适用于老弱病残者。鹌鹑有“动物人参”之称,为历代王朝“御膳”的必备佳肴。鸽肉则有“一鸽胜九鸡”之说,是冬令难得的补品。


肉食类

肉食类


3、果实类


比如核桃、栗子、松子、红枣、白果、银杏、莲子、桂圆等。核桃的脂肪含量高,且70%是亚油酸和亚麻酸,可将胆固醇排出体外,每天吃3个核桃,可使患心脏病的危险减少。每100克栗子含糖及淀粉70克,蛋白质5-10克,脂肪6克,还含有各种维生素及无机盐,具有补肾健脾之功。松子又名“长生果”,除可延年益寿外,还能美容、抗衰老,使人体肌肤和毛发光洁润泽。


这里特别要说说红枣。红枣含糖量高达80%,维生素C的含量在水果中排名第一,比苹果、桃子高出百倍,比橘子高10倍,人称它是“天然维生素丸”。红枣是民间传统的进补佳品,民间有“一日三颗枣,一生不显老”之说。大枣能益脾胃、补气血、安心神、调营卫,对气血不足者尤为有效。


此外,百果、银杏、莲子、桂圆等,都是冬季有益人体的果类佳品,大家可以根据自己的需要,随机选用。

 

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