党参山药煲鹌鹑（小雪养生药膳）

【药膳功效】

进入小雪节气后，天气变得阴冷干燥，这道党参山药煲鹌鹑具有健脾胃、和五脏、润肺燥的功效，冬季食用可以增强脏腑功能，预防寒邪人体。此药膳可用于辅助治疗少气乏力、食欲不振、消化不良等症，尤其适合营养不良、身体瘦弱的人食用。

【原料组成】

鲜活鹌鹑1只。形体粗壮党参15克。山药30克，香油、盐各少许。

鹌鹑：性平，味甘，归脾、肝经，具有补五脏、益中气、强筋骨、耐寒暑的功效，冬季食用可以增强抗病能力。

党参：性平，味苦，归脾经，有补中益气、生津润肺的功效，有助于消除冬季燥邪对人体的负面影响。

【制作方法】

1．将鹌鹑宰杀，去除毛、内脏，用清水冲洗干净，斩成块。

2．用清水把党参、山药分别洗净，把党参切成小段，山药切成片。

3．将鹌鹑肉块、党参、山药一起放入沙锅中，倒入适量清水。

4．将沙锅置于火上，先用武火煮沸，再用文火慢煮至鹌鹑肉熟烂。

5．出锅前用盐、香油调味即可。