莲藕酱牛腩（立冬养生药膳）

【药膳功效】

冬季不但温度低，空气还很干燥，在饮食上既要注意温补壮阳，还要注意防燥，这道莲藕酱牛腩具有生津润肺、清热祛煤、养心安神的功效，冬季食用后可以祛寒煤、强体质。而且这道药膳味道香甜可口，容易消化，尤其适合久病体虚、食欲低下的人食用。

【原料组成】

新鲜牛腩400克，莲藕200克，生姜2片，天然冰糖3块，柱侯酱、蚝油各适量，鸡粉、葱花各少许。

牛腩：性温，味甘，归脾、胃经，具有补气健脾、除湿消肿的功效，可以促进湿邪的运化，预防风湿性关节炎。

生藕性凉，味涩，煮熟后性微温，味甘，归心、脾、胃经，具有清热凉血、生津开胃、散瘀止泻的功效，冬季食用可以改善干咳、食欲不振的症状。

【制作方法】

1．用清水把牛腩、莲藕分别清洗干净。

2．牛腩切成块，放入开水中氽烫去除血污。

3．莲藕去皮，切成块。

4．炒锅置于火上烧热，下姜片爆香。

5．将牛腩块、莲藕块、蚝油、鸡粉、柱侯酱一起放入锅中，倒入适量清水，用文火焖至牛腩熟烂。

6．出锅前用冰糖调味，撒上葱花即可。