枸杞鸽子汤（立冬养生药膳）

【药膳功效】

这道药膳具有温中、益气、润肺、止渴、补肾的功效，食用此汤不但可以滋补身体，还可以减轻肾脏负担。枸杞鸽子汤是滋养功效显著的药膳，且作用温和，一般人群皆可食用。

【原料组成】

鲜活雏鸽3只，枸杞子50克，白糖、绍兴黄酒各适量，葱段、姜片、盐、胡椒粉各少许。

黄酒：性微温，味甘，归心、肝、肾经，可以补肾填精，滋阴润燥、平肝息风。

枸杞子：性平，味甘，归肝、肾经，有滋补肝肾、益精养血、明目消翳、润肺止咳的作用。冬季宜食补肾的食物。枸杞子正适合此时食用。

【制作方法】

1．将雏鸽宰杀，去除毛、内脏，用清水冲洗干净后，斩成块。

2．将鸽肉块放入开水中汆烫至熟透，捞出冲洗干净。

3．枸杞子用清水冲洗干净，再放入温水中泡发。

4．将鸽肉块、葱段、姜片、鸡汤、枸杞子一起放入汤碗中，然后放入蒸笼中蒸2小时左右。

5．取出汤碗，挑出葱段、姜片，加入盐、胡椒粉调味即可。