夏至养生食疗

每年的6月21日或22日，太阳达到黄经90°，为“夏至”节气。此时，太阳直射北回归线，是北半球白昼最长，黑夜最短的时候。夏至节气一般在农历五月(又名“午月”)，是一年中阳气最盛的月份；夏至的卦象正值姤卦，姤者，遇也，以柔遇刚之象也。姤卦卦体上面五个阳爻，下面一个阴爻，五阳而遇一阴，表明阳气增长至极致，阴气开始增长。“至者．极也”，夏至时节阳气已增长到极致，“重阳必阴”，此时一阴潜生，所谓“夏至一阴生”就是说的这个意思。此时，我们养生保健既要保护阳气，也要顺应阳盛于外、阴伏于内的特点，着眼于一个“长”字，使阴阳两气相顺接，做到刚中有柔．柔中有刚。

一、精神调养

《黄帝内经．素问．四气调神大论》曰：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。”夏至时节精神调养关键要做到“心静”，保持心境平静，做到精神饱满，神清气和，心胸开阔，豁达乐观，顺应自然界阴阳气交接的变化。

二、起居调养

进入夏至，就是盛夏了，这时，仍应遵循自然界夏季阳多阴少的规律，宜夜卧早起，但并不是说可以熬夜，尤其是夏至前后，更应注意睡眠，睡好“子午觉”。因为子时与午时是一天中阴阳相互交接的时刻，故睡好“子午觉”，有利于一天中阴阳气的顺接，以顺应夏至阴阳气相接的自然规律。“夏至三庚数头伏”，夏至过后，意味着一年中最难熬的暑热天——“三伏天”(注：指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。三伏天出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子一可以这样理解：“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动，三伏是中原地区在一年中最热的三四十天，三伏是按农历计算的，从夏至后第3个一庚”日算起，初伏为10天，中伏为10天或20天，末伏为10天，大约处在阳历的7月中旬至8月上旬间)就要来临了。夏至时节天气炎热，室外工作时避免长时间在烈日底下劳作，要加强防护，预防中暑。夏季天气炎热，容易出汗，出汗后不要立即吹冷风，要适当补充水分，但不适宜饮冷饮，也不宜立即洗冷水澡，因为此时阳气在外，伏阴在内，内里脏腑阳气空虚，腠理开泄(皮肤纹理开放)，容易受风寒湿邪侵袭，损伤阳气。同时，有空调的房间，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。

三、运动调养

夏至时节，应选择早晨或傍晚天气较凉爽时进行体育锻炼，可选择在河边、公园、海滨地区等空气新鲜的地方，尽量避免剧烈运动，夏至当天更要少运动或不运动，可以选择散步、慢跑、太极拳、广播体操、游泳等为宜，运动以不疲劳为度，避免大量汗出，汗出太多，不但伤阴液，也伤阳气，运动过后，不能立即饮用冷饮，要等平静后再补充水分，运动后不能马上洗冷水浴，否则容易造成关节疼痛等疾病。

四、饮食调养

夏至在农历五月，属火，午火大旺，此时肝气弱，心气正旺，金气受伤，饮食宜减酸增苦，调理胃气，益肝补肾以固密精气，也可多食淡味食物，保养生脏。夏至前后可多饮绿豆汤，多食新鲜蔬菜、瓜果等，如芥菜、苋菜、西红柿、节瓜、冬瓜、丝瓜、水瓜、荔枝、桂圆、西瓜等。但要注意冷食、冰冻瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；可结合药膳食疗进行调养。

荸荠竹蔗茅根饮：

荸荠250克，竹蔗50克，鲜白茅根100克(或干品50克)。上3味洗净，荸荠打碎，加适量水煮汤代茶饮。有清热消暑生津的功效。

茄子烧荸荠：

茄子200克，荸荠100克，猪瘦肉50克，酱油、白糖、姜、葱、盐、素油各适量。将茄子洗净，切成丝；荸荠洗净，去皮，切碎；猪瘦肉洗净，切成丝；姜、葱切细丝，待用。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，加入猪瘦肉、荸荠、茄子、酱油、盐、白糖，用文火烧煮30分钟即成。有清热健脾的功效。

冬瓜三豆汤：

冬瓜250克，赤小豆50克，绿豆60克，扁豆30克，精盐适量。将冬瓜洗净，去皮，切片，与洗净的赤小豆、绿豆、扁豆共同放入锅中，加适量清水，用小火煮至三豆熟烂，调入精盐即成。有清热消暑，健脾利湿的功效。

白术茯苓鲫鱼汤：

白鲫鱼1条(约250克)，白术15克，茯苓25克，豆腐1块，姜葱、蒜等调味品各适量。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净与茯苓、白术加水适量同煮，鱼熟时放入豆腐，煮熟，酌加调味品，稍煮即可。有健脾和胃，消暑生津的功效。

冬瓜苡仁粥：

连皮冬瓜500克，薏苡仁60克，精盐适量。将薏苡仁洗净，用清水浸泡20分钟。冬瓜洗净，切块，与薏苡仁同入锅中，加适量清水，大火煮沸后改用小火煮至薏苡仁孰烂，加入精盐即成。有健脾消暑的功效。

【中医故事·夏至】

“夏至一阴生”，为什么会有这样的说法呢?

夏至，从古代历法对四季的划分来看，是夏天过了一半，因为根据古代历法，农历四、五、六月为夏季，夏至节气大致在农历五月中旬，夏至、冬至与春分、秋分相对应，分别为夏、冬、春、秋四季的中点。

在夏至这一天，太阳直射北回归线，是北半球白昼最长、黑夜最短的时候。过了这一天，白昼逐渐缩短，黑夜逐渐延长。“至者，极也”，夏至，阳气已增长到极致，“重阳必阴”，阴阳相互转化，阳气逐渐衰弱，阴气开始生长并逐渐旺盛，所谓“夏至一阴生”就是说的这个意思。同样地，阴气在冬至增长到极致，“重阴必阳”，阴气逐渐衰弱，阳气开始生长并逐渐旺盛，故有“冬至一阳生”的说法。所以樊正伦先生说夏至应多睡觉、少活动。冬至亦然。

夏季，是自然界生命力最为旺盛与强壮的季节，然而却有部分植物选择在这样一个生机勃勃的季节结束自己的生命，枯萎、凋零，夏枯草就是其中之一，并以此而名行于世。

对夏枯草的了解，最初是在《神农本草》触及的：“此草夏至后即枯，故名。”所以，它除了有棒槌草、大头草、牯牛草、灯笼草等别称外，也被称之为六月干、五月干。

注意到夏枯草，起初只是因为它的名字，略带有隐隐伤感意味，让人在看到它的那一刻就怦然心动。多年来一直以为，草木是可以跟随春风而表，尾随秋风而去的，没想到才到夏至便会有枯萎的小草

夏枯草名副其实，这唇形科的小草通常活不过夏至，短暂的花季之后就走向了长久的沉寂，而它们枯萎的生命又会被采药的人们收起，最终成为捧在手中的一碗汤药。

而民间对于夏枯草的名字由来，亦有一段相当传奇的故事从前有位书生名茂松，为人厚道，自幼攻读五经四书，然屡试不第。茂松因此终日郁闷，天长日久，积郁成疾。颈部长出许多瘰疬(即淋巴结核)，蚕豆般大小，形似链珠，有的溃破流脓，众医皆施疏肝解郁之法，无效，病情越来越重。

这年夏天，茂松父亲不远千里寻神农。一日，他来到一座山下，只见遍地绿草茵茵，白花艳丽，似入仙境。他刚想歇息，不料昏倒在地。

茂松爹怎么也没有料到，这百草如茵的仙境，竟是神农的药圃。此时，神农正在给药草浇水施肥，见有人晕倒急忙赶来救治。茂松爹醒来，谢恩并诉说了自己的苦衷．神农听罢．从草苑摘来药草，说：“用此草上端球状部分，煎汤服用”叉说：“此草名‘夏枯草’，夏天枯黄时采集入药，有清热散结之功效。”茂松按方服之，不久病愈。后来，父子二人广种夏枯草，为民治病，深得人心。