2款适合冬季养生药膳

寒冷的冬季，人体新陈代谢降低，阳气与养分积蓄体内。在中国，冬季被认为是养生的最佳季节。暖身、促进血行、储备元气是冬季食物养生的基础。

药膳养生原则

冬季是进补的好季节，进补要注意养阳。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，冬季可以选择多吃温性、热性的食物，提高机体的耐寒能力。适合冬天食用的有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉等暖性的肉食；胡萝卜、葱、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等蔬菜；还有黄豆、栗子、蚕豆、红糖、糯米、松子等。

在制作药膳时，适合选用具有补虚作用的中药，如人参、白术、大枣等补气药，杜仲、核桃仁等补阳药，当归、熟地黄、白芍等补血药，以及百合、麦冬、枸杞、玉竹等滋阴药。

药膳推荐

◆ 当归羊肉汤

材料：当归6克，羊肉500克，大枣10枚，盐、姜各适量。

做法：将羊肉洗净，加少量油煸炒，加适量水烧开。将姜、当归、大枣一同放入锅中，加盐煮烂即可。

◆ 核桃炒虾仁

材料：虾仁250克，核桃仁50克，枸杞20克，料酒、淀粉各适量。

做法：将核桃仁加少许油煸熟，枸杞用温水浸泡20分钟。虾仁用少许料酒、淀粉拌匀。虾仁、枸杞与核桃仁一起加入锅中翻炒5分钟，调味即可。