小寒养生药膳：强身栗子肉

【药膳功效】

进入小寒时节后，最大的特点就是温度低，天气寒冷，这道强身栗子肉有健脾开胃、滋阴润燥、补肾强身的功效，冬季食用可以促进脾胃消化食物，增强身体的抗寒、抗病能力。此药膳可用于辅助治疗腰膝酸软、腿脚不利、跌打肿痛等症，尤其适合脾胃虚寒的人食用。

【原料组成】

新鲜五花肉500克，鲜栗子400克，植物油、酱油各适量，味精、小葱、料酒、盐各少许。

猪肉：性平，味甘、成，归肺、脾、肝经，具有健脾胃、滋阴液、祛烦躁等功效，冬季食用可以强壮筋骨。

栗子：性温，味甘、平，归脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效，且味道香甜可口，是最受人欢迎的一种温补食物之一。

【制作方法】

1．把栗子放入开水锅中汆烫片刻，捞出后去除外壳、内皮，用清水冲洗干净，沥干备用。

2．用清水把五花肉冲洗干净，再切成2厘米左右的方块。

3．剥去葱外皮，择去根须，用清水洗净，切成段。

4．炒锅置火上烧热，倒入植物油烧至七成热，下栗子翻炒几下，熟透后盛出放入盆中。

5原锅保留少许植物油，烧热后下肉块炒至断生。

6．把料酒、肉汤、盐、酱油倒入炒锅中，先用武火烧沸，再用文火慢煮15分钟左右。

7．把栗子倒入炒锅中，焖至酥烂。

8．待汤汁浓稠时，撒入味精、小葱，翻炒均匀即可。