小寒养生药膳：腐竹炒木耳

【药膳功效】

冬季天气的主要特点是寒燥，既寒冷又干燥，这道腐竹炒木耳具有清肺祛燥、滋阴降火、润肠通便的功效，冬季食用可以辅助治疗便秘、便血、流鼻血等症，尤其适合阴虚火旺的人食用。

【原料组成】

优质水发腐竹500克，水发木耳200克，鲜汤、水淀粉、植物油各适量，葱花、姜片、蒜片、盐、味精、酱油各少许。

黑木耳：性平，味甘，归胃、大肠经，有润燥利肠、凉血止血、滋阴养肺、养胃生津功效，冬季食用有助于保持人体内的营养平衡、

腐竹：性凉，味甘，归脾、胃、大肠经，具有清肺祛燥、健脾养胃的功效，可改善肺燥咳嗽等病症。

【制作方法】

1．用清水把木耳洗净，去蒂，撕成小朵。

2．把腐竹放入盆中，倒入适量清水泡发，切成3厘米左右的段。

3．将炒锅置于火上，倒入植物油烧至七成热，下姜片、蒜片爆香。

4．将腐竹、木耳、鲜汤、酱油、盐、味精依次加入炒锅中，用筷子搅拌均匀。

5．用武火把汤汁烧沸，再用水淀粉勾芡、淋上香油，撒上葱花即可。