小寒养生药膳：山药炖羊肉

【药膳功效】

小寒时节饮食养生要注意温补，这道山药炖羊肉具有健脾胃、补肾阳的功效，冬季食用可以增强抗寒能力。此药膳可以补充人体的热量，一般人群即可食用。

【原料组成】

精选优质羊肉400克，新鲜山药120克，胡椒粉、姜末、葱末、料酒、盐各少许。

羊肉：性温，味甘，归脾、肾经，具有温补气血、益肾补阳、开胃健力的功效，可以协助升高体温，抵御入侵身体的寒气。

山药：性平，味甘，归脾、肺、肾经，能补脾胃、益肺肾，促进全身气血循环，冬季食用重振食欲，适合消化不良的人食用。

【制作方法】

1．剔除羊肉的筋膜，用清水冲洗干净。

2．把羊肉切成片，放入开水中汆烫，直至水面出现浮沫，捞出再用清水洗净，备用。

3．用清水把山药冲洗干净，削去外皮，切成片。

4．把羊肉片、山药块、姜末、葱末、胡椒粉、料酒一起放入沙锅中，倒入适量清水。

5．把沙锅置于武火上烧开，再用文火炖至熟烂，最后调入盐，搅拌均匀即可。