丝瓜豆腐炖猪蹄（秋分养生药膳）

丝瓜豆腐炖猪蹄（秋分养生药膳）

【药膳功效】

进入秋分后，秋燥之邪日益旺盛，这道丝瓜豆腐炖猪蹄具有清热化痰、健脾开胃的功效，秋季食用后可以消除人体中的燥邪。此药膳可辅助治疗湿邪瘀滞经脉所致的水肿，故适合水肿患者食用。

【原料组成】

鲜丝瓜500克，新鲜猪蹄1000克。北豆腐600克，鲜香菇100克，葱花、姜片、盐各少许。

丝瓜：性凉，味甘，归肝、胃经，具有清热化痰、凉血解毒、健胃消食的功效。秋季食用，可用于辅助治疗口干舌燥、积食等病症。

豆腐：性寒、平，味甘、咸，归肺、大肠经，有清热利尿、消胀散血、宽中益气、和脾胃的功效，秋季食用有助于预防水分大量流失。

【制作方法】

1．丝瓜对剖成两半，去除瓤、籽，切成块，放入盆中用清水洗净。

2．去除猪蹄上的毛，用清水洗净，在放入开水中汆烫5分钟左右，捞出沥干备用。

3．用清水把豆腐洗净，切成块。

4．香菇放入盆中用清水洗净，去蒂，再用清水冲洗干净。

5．将猪蹄、香菇一起放入沙锅中，倒入适量清水。

6．将沙锅置于武火上烧沸，再用文火慢煮至猪蹄熟透。

7．把丝瓜块、豆腐块、葱花、姜片、盐下入沙锅中同煮至丝瓜断生即可。