杏仁果冻（秋分养生药膳）

杏仁果冻（秋分养生药膳）

【药膳功效】

秋季多发气管炎、支气管哮喘、咳痰等疾病，这道杏仁果冻具有润肺止渴、健胃消食的功效，秋季食用可以预防各种呼吸系统疾病，尤其适合慢性支气管炎患者食用。

【原料组成】

干杏仁300克，果冻粉200克，新鲜山楂糕丝、黄瓜皮丝、皮薄多汁番茄各50克，淀粉、白糖各适量。

杏仁：性微温，味苦，有小毒，归肝、大肠经．有止咳平喘、润肠通便的作用。秋季吃杏仁类的性温食物，可以保持脾胃健旺。

番茄：性凉，味甘、酸，归胃、肝经，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的功效。番茄酸味食物有收敛的作用，食用后有助于秋季养收阳气。

【制作方法】

1．用清水把番茄洗净，切成丝。

2．把杏仁放入盆中用清水浸泡片刻，剥去外皮后放入研钵内磨成杏仁泥。

3．将杏仁泥放入细纱布中包好，挤出汁水，再把挤干的杏仁泥放入干净的瓷碗中。

4．沙锅置于火上，倒入果冻粉和适量清水，用文火将果冻粉熬煮三融化。

5．将淀粉、杏仁泥、白糖一起放入沙锅中煮沸，倒入盘子中晾凉。

6．把冷却好的杏仁果冻切成块。

7．将山楂糕丝、黄瓜皮丝、番茄丝撒在杏仁果冻上。

8．将原沙锅洗净，置于火上，倒入清水、白糖用武火烧沸，浇在杏仁果冻上即可。