白露养生药膳之竹笋猪肚粥

白露养生药膳之竹笋猪肚粥

【药膳功效】

用竹笋、猪肚搭配烹调而成的这道粥具有清热化痰、健脾益胃的功效，在秋季多风、干燥的天气里食用，可以预防和缓解咳痰、感冒、哮喘等症状。这道粥热量低，有减肥的作用，适合肥胖人群食用。

【原料组成】

优质粳米250克，竹笋120克，新鲜猪肚120克，高汤适量，葱末、姜末、料酒、盐、味精、淀粉各少许。

竹笋：性微寒，味甘，无毒，归胃、大肠、肺经，有清热化痰、解毒透疹、利尿消肿、通肠排便、健脾益气的功效，适合常感口干舌燥、皮肤粗糙的人食用。

猪肚：性温，味甘、微酸，归脾、胃经，具有健脾胃、补虚损的功效，有利于运化水湿，预防气管炎等呼吸系统疾病。

【制作方法】

1．把粳米放入盆中用清水淘洗干净，再用清水浸泡30分钟左右。

2．剥去竹笋外壳，切成斜片，再用清水洗净。

3．猪肝对剖成两半，挤干净血水，用清水洗净，切成片。

4．将猪肝放入碗中，下料酒、盐、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟左右。

5．将粳米放入沙锅中，倒入适量清水，用武火煮沸，再用文火熬制成粥。

6．下入竹笋片、猪肝片、高汤、盐、味精，用文火炖至猪肝熟透。

7．出锅前撒上葱末、姜末即可。