白露养生药膳之豆腐番茄鱼丸汤

白露养生药膳之豆腐番茄鱼丸汤

【药膳功效】

在秋季，为了更好地补益气血、祛除秋燥，宜多吃味道甘酸清润的食物。这道豆腐番茄鱼丸汤味道清淡爽口，具有生津润燥、清热祛火、平肝凉血、健脾开胃的功效，适合在秋季食用。此药膳品相好，色彩丰富，且易于消化，尤其适合老年人和小孩食用。

【原料组成】

新鲜鱼肉250克。番茄300克。南豆腐100克，葱段、盐少许，淀粉、味精、料酒各适量。

番茄：性凉，味甘、酸，归胃、肝经，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的功效，有助于秋季养收阳气。

豆腐：性寒、平，味甘、咸，归肺、大肠经，具有宽中益气、清热散血、消肿利水、生津润肺的功效，适合在干燥的秋天食用。

【制作方法】

1．将番茄、豆腐、葱段、鱼肉用清水洗净，将番茄、豆腐切块，葱切花，鱼肉剁烂。

2．将鱼肉放入盆中，加入淀粉、盐、味精、料酒搅拌均匀，再用手挤成鱼丸。

3．将豆腐放入沙锅中，倒入适量清水用武火煮沸。

4．将番茄、鱼丸放入沙锅中，将水再度煮沸。

5．出锅前撒入盐调味即可。