猪肝枸杞肉汤（处暑养生药膳）

猪肝枸杞肉汤（处暑养生药膳）

【药膳功效】

秋季属金，易克肝木，在防燥的同时还要注意适当补肝。这道猪肝枸杞肉汤具有平肝、息风、明目的功效，适合秋季食用。此药膳还可用于辅助治疗肝阳上亢型高血压病。

【原料组成】

新鲜有弹性的猪肝、猪瘦肉各200克，带梗枸杞子100克，酱油、盐、料酒各少许。

猪肝：性温，味甘、苦，归肝经，能滋养肝脏、平肝息风、养血明目，秋季食用可以防止眼睛干涩。

枸杞子：性平，味甘，归肝、肾经，具有滋肝补肾、益精养血、润肺止咳、明目消翳的作用，可以促进肝气的升发，秋季食用养肝效果好。

【制作方法】

1．将猪肝对剖成两半，挤干净血，用清水冲洗干净，切成片。

    2．用清水把猪瘦肉洗净，切片，放入瓷碗中用盐、酱油、料酒腌制15分钟左右。

3．择去枸杞子的叶子，将枸杞梗折成短段，枸杞子用清水清洗干净。

4．将枸杞梗放入沙锅中，倒入适量清水用文火慢煮，直至溢出枸杞梗的味道。

5．下枸杞子继续煮，待水煮沸后下猪肝、猪瘦肉煮至熟透即可。