姜丝煲鸭肉（处暑养生药膳）

姜丝煲鸭肉（处暑养生药膳）

【药膳功效】

秋季空气湿度低，宜食用生津润燥的食物，这道姜丝煲鸭肉生津、清热、和五脏的功效好，适合秋季食用。此药膳中有温阳的食物，再加上鸭肉的滋养，故气血两虚的人可以多吃，对人体大有好处。

【原料组成】

鲜活鸭子1只，个体粗大的嫩生姜2块，植物油、料酒各适量。盐少许。

生姜：性温，味辛，归肺、胃、脾经，有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳的功效。秋季下雨时空气寒凉，食用生姜烹调的药膳可以促进全身血液循环，抵抗外界的寒气。

鸭肉：性平，味甘、咸，归肺、脾、肾经，可调和五脏、生津养胃、大补虚劳、止咳自惊、清热健脾、利水消肿，干咳无痰或口舌干燥的人宜食用。

【制作方法】

1．将鸭子宰杀后，去除毛、内脏，用清水冲洗干净。

2．将鸭子斩成块，用料酒腌制1小时。

3．用清水把生姜冲洗干净，再用不锈钢刀切成片。

4．炒锅置于火上烧热，倒入植物油烧至七成热，下入鸭块翻炒。

5．待鸭肉发黄时下入姜片继续翻炒。

6．最后用盐调味，焖至鸭肉熟烂即可。