白果老鸭汤（立秋养生药膳）

白果老鸭汤（立秋养生药膳）

【药膳功效】

进入秋季后，白果老鸭汤滋养效果显著，清热祛火、除烦润燥，这时食用有益于养护津液，常感到口干舌燥的人食用，可改善不适症状。

【原料组成】

新鲜饱满的白果150克，颜色淡黄的枝竹150克，肉质紧实的嫩冬瓜1个，鲜活老鸭1只，优质芡实15克，嫩生姜2片，外皮深褐色陈皮丝少许。盐少许。

白果：性平，味甘、苦、涩，归肺经，具有润肺平喘、清热祛火的功效，初秋食用可以滋阴润肺，预防咽喉干痛。

冬瓜性：微寒，味甘，归肺、小肠经，具有清热祛火、生津润燥、利水消肿的功效，中暑、口干舌燥、水肿患者皆可食用。

【制作方法】

1．将白果去壳，放入开水中汆烫至熟，捞出晾凉后去衣、心。

2．枝竹、芡实、冬瓜分别用清水洗净，用清水分别泡发枝竹、陈皮，枝竹切成段，冬瓜切成块。

3．将老鸭宰杀后去除鸭毛、内脏、尾部，斩成块，用清水冲洗干净。

4．将鸭块、白果、枝竹段、冬瓜块、芡实、姜片、陈皮一起放入瓦煲内，倒入适量清水。

5．将瓦煲置于武火上烧沸，再用文火慢炖3～4小时，直至鸭肉熟烂。

6．最后用盐调味即可。