蔬菜牛肉汤（立秋养生药膳）

蔬菜牛肉汤（立秋养生药膳）

【药膳功效】

在初秋时节，天地间仍有夏季的炎热之气，这道蔬菜牛肉汤具有滋阴润燥、凉血生津、宽中理气的功效，食用后可以消除内燥，一般人皆可食用。

【原料组成】

精选优质干黑木耳30克，新鲜胡萝卜400克，新鲜丝瓜150克，有弹性牛腱肉150克，带皮玉米2个，嫩生姜3片，盐少许。

黑木耳：性平，味甘，归胃、大肠经，有润燥利肠、凉血止血、滋阴养肺、养胃生津的功效，适合秋季滋补身体时食用。

胡萝卜：性平，味甘，归脾、肺经，具有下气补中、健脾益胃、化滞利膈、调和五脏的功效，可以滋养肺阴，预防秋季感冒。

【制作方法】

1．将黑木耳放入盆中用清水泡发，去蒂和杂质用冲洗干净，再用手撕成小朵。

2．用清水把胡萝卜和丝瓜冲洗干净，削去外皮后切成片。

3．玉米剥去外皮、去须，与牛腱肉分别放入盆中用清水洗净。玉米捞出沥干，剁成块，牛腱肉放入开水中汆烫10分钟左右捞出。再用清水冲洗干净。

4．将牛腱切成块。

5．将黑木耳、胡萝卜片、丝瓜、牛腱肉、玉米块、姜片一起放入沙锅中，倒入适量清水。

6．将沙锅置于武火上煮沸，再用文火慢炖3小时左右。

7．待牛腱熟烂后用盐调味即可。