豆腐党参鲫鱼汤（大暑养生药膳）

豆腐党参鲫鱼汤（大暑养生药膳）

【药膳功效】

在数伏天，空气中的湿气重，这道豆腐党参鲫鱼汤具有益气养血、利水消肿的功效，夏季食用可以平补身体，提高身体免疫力，心悸、胸闷、出虚汗的人宜食用此汤。

【原料组成】

精选鲜活鲫鱼1条，鲜嫩豆腐80克，优质党参40克，熟火腿20克，富有弹性的猪瘦肉60克，高汤适量。新鲜香菜、盐、味精各少许。

鲫鱼：性平，味甘，归脾、胃经，具有健脾开胃、益气养血、利水除湿的功效，适合夏季养生食用。

党参：性平，味甘，归脾、肺经，具有补中益气、生津养血的功效，夏季常感身体疲乏、四肢无力的人宜食用。

【制作方法】

1．将鲫鱼宰杀后去除内脏和鱼鳞，冲洗干净，沥干备用。

2．沙锅置火上烧热，倒入植物油烧至八成热，下鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3．猪瘦肉用清水冲洗干净，切成肉片。

4．豆腐和党参分别放入盆中用清水洗净，豆腐切成块。

5．把火腿肠切成片。

6．将猪瘦肉片、火腿片、党参、高汤一起放入沙锅中，用武火煮沸。

7．将鲫鱼、豆腐块下入沙锅中，用武火煮沸后再用文火慢煮半小时。

8．最后拣出党参，用盐、味精调味，撒上香菜即可。