三色椒炒香肠（小暑养生）

【原料组成】

    精选优质牛肉香肠100克，颜色鲜艳黄椒、青椒、红椒各40克，蒜末、橄榄油、酱油、香油、盐、白糖各少许。

青椒：性热，味辛，归心、脾经，具有温中散寒、开胃消食的功效，适合夏季寒滞腹痛、脾胃虚寒的人食用。

牛肉：性平，味甘，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，夏季食用可以改善气短体虚、筋骨酸软等中暑症状。

【制作方法】

1．用不锈钢刀把牛肉香肠切成片。

2．用清水把黄椒、青椒、红椒洗净，去蒂、籽，用不锈钢刀切成段。

3．炒锅置火上烧熟，倒入植物油烧至三成熟，用蒜末爆香。

4．下入香肠、黄椒、青椒、红椒，以武火翻炒均匀。

5．将盐、白糖、酱油下入锅中，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

【药膳功效】