生菜鱼丸粳米粥（谷雨养生）

【原料组成】

精选无杂质粳米200克，新鲜鲫鱼肉60克，绿生菜25克，料酒、盐、姜丝、鸡粉、料滔、白胡椒粉各少许。

   生菜：性凉，味甘、苦，归胃、膀胱经，有利五脏、通经脉、清胃热、消水肿的功效。因为虚火旺盛而患口疮的人可适量多吃生菜。

   鲫鱼：性平，味甘，归脾、胃、大肠经，具有健脾开胃、益气养血、利水除湿的功效，尤其适合哺乳期女性食用。

【制作方法】

1．用清水将鱼肉洗净，捞出后放入碗中捣成鱼泥，再捣鱼肉的过程中要不断添加用水稀释过的料酒，然后把鱼泥挤成鱼丸，备用。

2．用清水把生菜洗净，切成丝，备用。

3．沙锅置火上烧热，倒入适量天然饮用水及姜丝。

4．用清水将粳米淘洗干净，再放入盆中用清水浸泡半小时，备用。

5．冰煮开后下鱼丸，直至鱼丸浮出水面，捞出放入冷水中浸泡，备用。

6．将粳米、适量天然饮用水倒入沙锅中，置于武火上烧开，再用文火煮20分钟。

7．将鱼丸放入粥中煮至粥稠，最后撒入盐、白胡椒粉、生菜丝即可。

【药膳功效】

   春暖花开，人们周围的一切生物，花草树木和小动物都开始活跃起来，一切都显得生机勃勃，这道生菜鱼丸具有通经活络、清热祛火、利水消肿等功效，适合身体抵抗力差的老年人和小孩食用。