番茄红薯松花蛋汤（清明养生）

【原料组成】

番茄300克，形体完整的红甘薯300克，松花蛋(鸭蛋)2个，姜丝、盐各少许。 

   番茄：性凉，味甘、酸，归胃肝经，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的功效。春季温度变化大，容易出现头痛、恶心、呕吐等症，食用番茄有一定的改善作用。

   松花蛋：性寒，味辛、涩、甘、成，归肺、大肠经，具有清热泻火、润肺通肠、醒酒止痢的功效，春季心火旺盛者宜适量食用。

【制作方法】

1．将番茄去蒂，用清水洗净，切成块，备用。

2．用清水将红薯洗净，去皮，再切成长宽3厘米左右的块。

3．将松花蛋去壳，用清水洗净后切成块。

4．往沙锅倒入适量天然饮用水或中性矿泉水，用武火将水煮开。

5．将姜丝、红薯块、番茄块下入沙锅中，用文火煮半小时左右。

6．松花蛋倒入沙锅中，继续煮10分钟左右，最后撒盐调味即可。

【药膳功效】

   春季阳光照射强度小，温度很适合室外活动，这道松公花蛋汤具有滋阴、生津、健胃、平肝的功效，可促进食物消化，减轻胃肠负担，脂肪肝、肝炎患者可以适量食用。