大暑养生食疗

太阳到达黄经120°，为大暑节气。暑是热的意思，意味着天气炎热，“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名日大暑。”《月令七十二候集解》也云：“六月中……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”大暑正值“中伏”前后，是一年中最热的时候。气温最高，是一年中最热的节气。在这高温的炎暑，尤其要做好防暑保健，从精神、起居、运动、饮食等方面进行调养。

一、精神调养

大暑时节，天气酷热，人们易出现心烦意乱，急躁焦虑，无精打采，精神不集中等改变，部分学者称之为“精神中暑”，因此，要做好精神调养，谨守“静心养生”的原则，保持心境清静，避免不良刺激，凡事以平常心对待，切莫大喜大怒。要预防“精神中暑”还可以进行适当的自我心理暗示，想象自己处于大自然之中，绿树摇曳、高山流水，使你心旷神怡、心平气和。

二、起居调养

从运气学上讲，大暑是四之气的第一个节气，主气为太阴湿土，客气是少阴君火，湿热交蒸。人们易因高温高湿使汗液不易蒸发，或是高温造成汗液渗出过多使人体水分得不到及时补充，而发生中暑。因此，大暑时节，起居调养最重要的一点就是做好防暑工作。避免在高温下长时问工作，出门时可适当避开烈日，同时在高温下作业者，要适当补充水分，适当饮用防暑降温的食品如西瓜汁、冬瓜茶等。另外，还可通过凉棚、水幕隔热，通过自然和机械通风使环境降温，从而改善工作环境，达到预防中暑的目的。大暑时节，虽天气炎热，但阴气也开始增长，正是炎暑蕴蒸，伏阴在内，人体腠理疏松，脏腑内里空虚，此时若贪凉，或久卧空调房间，或过度饮用生冷、瓜果、甜腻之品等，易造成腹痛、呕吐、腹泻等症状。

三、运动调养

在炎热的大暑时节．最好选择清晨或傍晚进行体育锻炼，避免在烈日照射下进行体育运动，可选择有树阴或通风凉爽之处进行体育锻炼。选择运动量相对较小的运动，如广播体操、太极拳、跳绳、慢跑、羽毛球、乒乓球等，最好能在运动结束时、身体出汗后感到一种舒服的畅快感，避免过于疲劳、出汗过多而耗气伤津，同时在运动过后要适当饮用温开水，补充体液。

四、饮食调养

大暑节气在气候上对应六十四卦的“遁卦”，属二阴之卦，阴气浸长，肾脏气微，脾脏独旺，饮食宜减肥浓之物，益固筋骨。孙真人认为此时“切须饮食温软，不令太饱，时饮粟米温汤、豆蔻热水最好”。大暑时饮食应清淡、多样化，以清为补，宜补气清暑，宜健脾养胃，多食营养丰富的果蔬和蛋白质，并适当食用姜、葱、蒜、醋，既能杀菌防病，又能健脾开胃，可多食绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米、南瓜等食物，同时也可配合药膳进行调理。

番茄荸荠饮：

荸荠200克，番茄200克，白糖30克。将荸荠洗净，去皮，切碎，绞取汁液；番茄洗净，切碎，绞取汁液。合并番茄、荸荠的汁液，加入白糖搅匀即成。有清热利湿，补中和血，益气生津，宽肠通便的功效。

化湿泄热茶：

青蒿10克，薄荷15克，通草3克，荷叶1张，茶叶3克。青蒿、薄荷、通草、荷叶用清水洗净，将上述5味中药一起放入大杯中，用沸水冲泡，代茶，频频饮用。有清热化湿，宣通开胃的功效。

荷叶药汁八宝饭：

薏苡仁50克，莲子15克，粳米250克，鲜荷叶3张，扁豆30克，白豆蔻5克，杏仁20克，胡萝卜1个，白糖、小葱、青红丝各适量。将薏苡仁、莲子、扁豆、白蔻仁、杏仁分别用清水洗净，备用。将胡萝卜洗净切丝。再将淘净的粳米放砂锅中煮至七成熟，捞入盆内，拌入白糖，搅匀。把上述药物摆在荷叶上，再将粳米饭摊在药上，用荷叶包好，上笼蒸熟，取出扣入盆中，再撒上胡萝卜、丝、小葱、青红丝即成。有健脾燥湿的功效。

清炖鸭：

荷叶10克，薏米30克，玉竹15克，莲子15克，淮山20克，桂圆肉10克，沙参15克，太子参15克，鸭肉500克。鸭肉洗净切块，荷叶、薏米、玉竹、莲子、淮山、桂圆肉、沙参、太子参洗净，与鸭肉一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火炖2小时，调入精盐即成。当菜佐餐，饮汤吃肉。有健脾祛湿，益气养阴的功效。

赤小豆鸡内金荷叶粥：

赤小豆60克，鸡内金10克，鲜荷叶1张。将鲜荷叶洗净，切碎，鸡内金研成细粉，备用。赤小豆洗净后入锅，加适量清水，用小火煮至赤小豆熟烂后加入荷叶、鸡内金粉，再煮5分钟即成。早晚分食。有健脾利湿的功效。

【中医故事·大暑】

中暑，俗称发痧，古称中喝。以出汗停止因而身体排热不足、体温极高、脉搏迅速、皮肤干热、肌肉松软、虚脱及昏迷为特征的一种病症，由于暴露于高温环境过久而引起身体体温调节机制的障碍所致，通常在三伏天多见。

《红楼梦》第29回，写到贾母、凤姐、宝钗、宝玉、黛玉等一干人去清虚观打醮，当时是天气炎热，贾蓉在钟楼里贪图凉快，父亲贾珍将他叫出，喝命家人唤他：“爷还不怕热，哥儿怎么先凉快去了?”那贾荟、贾萍、贾芹等听见了……一个一个都从墙根儿底下慢慢地溜出来了，说明天气的确很热。

那个时代既无空调，又无电扇，即使是在楼上，也闷热难当。当时是封建社会，不像现代女性开放，在天热时可以袒胸露背，而必须衣物整齐；特别是去道观打醮，又是正式场合，更要一丝不苟。天气炎热，机体散热又受到阻挠，这就是中暑的外因。林黛玉体质虚弱，弱不禁风，又患有慢性痛，对外界恶劣气候的耐受力甚差，这又是中暑的内因。在外因与内因的共同作用下。黛玉就难免中暑了。

我们都很熟悉天气预报。它已成为人们日常生活中不可缺少的一部分。现在，在广播、电视、报纸以及电话热线中又出现了“气象指数”这个新事物，气象指数包括空气污染指数、紫外线指数、干湿指数、人体舒适指数、中苷指数等等，大部分都与人体健康密切相关。

中暑指教的高低与当天的气温高低、平均气温以及高温天气持续的天数有关。

研究发现，容易发生中暑的气温为：日平均气温高于30℃，相对湿度超过72%，持续3天以上。在实际运用中。我们可以根据气象台公布的最高气温和最低气温，测算出平均值作为“日平均气温”，如果连续3天超过30℃，就应采取必要的防暑降温措施。

黛玉在清虚观中暑之后，回家休养，并且吃了“香薷饮”。香薷饮是中医有名的方剂，出自宋代太医局多次增补修订而成流传较广、影响较大的临床方书《太平惠民和剂局方》，药仅3味：香薷、炒扁豆、姜厚朴。主要功用为祛暑解表，和中化湿。若在暑夏季节，外感于寒，内伤于湿，或受暑热侵袭，常会头重头痛、身热畏寒、食欲不振，或者腹痛吐泻、四肢困乏、精神倦怠。此时用香薷饮治疗，常能取得良好的效果。