平菇炒肉片（霜降养生药膳）

平菇炒肉片（霜降养生药膳）

【药膳功效】

这道平菇炒肉片具有滋阴润燥、舒筋活血的功效，食用这道药膳可以改善腰酸腿痛的症状。此外，本药膳还可用于辅助治疗癌症，尤其适合胃癌患者食用。

【原料组成】

精选新鲜平菇500克，肥瘦适中的猪肉200克，绍兴黄酒20克，葱段、姜片、酱油、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉各少许。

平菇：性微温，味甘，归脾、胃经，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，可改善秋季腰酸腿痛、手足麻木的病症。

猪肉：性平，味甘、咸，归脾、胃、肾经，有补虚、滋阴、润燥的作用，适合秋季身体虚弱的人食用。

【制作方法】

1．用清水把猪肉洗净，切成薄片。

2．把猪肉片放入盆中，加入酱油、盐、鸡粉、黄酒、淀粉，用手抓匀后腌制10分钟左右。

3．用清水把平菇洗净，用手撕成片，再放入开水中汆烫至熟透，捞出沥干备用。

4．沙锅置火上烧至三成热，倒入植物油烧至七成热，下葱段、姜片爆香，再下肉片煸炒至变色。

5．把酱油、盐、鸡粉、胡椒粉及适量清水倒入沙锅中，用武火将水烧开。

6．将平菇下入沙锅中，用文火慢炖3分钟，再用武火收汁。

7．用水淀粉勾芡即可。