补血卤肉（霜降养生药膳）

补血卤肉（霜降养生药膳）

【药膳功效】

秋季是胃病的多发季节，这道补血卤肉具有健脾胃、益气血、清肺燥的功效，秋季食用不但可以消除人体内的燥邪，还可以增强脾胃功能，尤其适合身体虚弱的人食用。

【原料组成】

精选新鲜五花肉200克，姜2片，植物油适量，茴香、八角、花椒、草果、桂皮各15克，老抽、盐、白糖各少许。

五花肉：性平，味甘、咸，归脾、胃、肾经，有补虚、滋阴、润燥的作用，秋季身体虚弱的人宜多吃。

草果：性温，味辛，归脾、胃经，具有燥湿、温中、截疟的功效，适合秋季胃炎、消化溃疡患者食用。

【制作方法】

1．把姜片、茴香、八角、花椒、草果、桂皮放入纱布袋中，封好口。

2．用清水把五花肉洗净，用刀切成2厘米左右厚的肉块。

3．将五花肉片和姜片一起放入开水中，直至水面上出现许多浮沫，捞出五花肉，用清水洗净，备用。

4．沙锅置火上烧至三成热，倒入食物烧至五成热，下白糖，将其炒至金黄色。

5．把五花肉倒入沙锅中，翻炒均匀，直至五花肉均匀挂上糖浆。

6．将老抽、盐、白糖、纱布袋以及适量清水一起放入沙锅中，用文火炖1小时左右即可。