牡蛎皮蛋粥（霜降养生药膳）

牡蛎皮蛋粥（霜降养生药膳）

【药膳功效】

进入霜降时节后，自然界的阳气消退得更多了，这道牡蛎皮蛋粥具有清热降火、润肺祛煤、平肝潜阳的功效，故霜降时节食用有助于藏阳。此药膳可以促进骨骼生长，滋养肾脏，有预防骨质疏松的作用，尤其适合老年男性食用。

【原料组成】

精选大个皮蛋3个，新鲜牡蛎肉150克，优质粳米200克，香油、鱼露各适量。

松花蛋：性寒，味辛、涩、甘、咸，归肺、大肠经，具有清热泻火、润肺通肠、醒酒止痢的功效，适合干燥的秋季食用。

牡蛎：性微寒，味咸，归肝、肾经，具有平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩等功效，有助于潜藏身体内的阳气。

【制作方法】

1．用清水把牡蛎肉洗干净。

2．剥去皮蛋的蛋壳，切成大小一致的蛋块。

3．把粳米放入盆中，用清水淘洗干净。

4．将粳米和适量清水放入沙锅中，用武火煮沸。

5．接着下皮蛋块、牡蛎肉、鱼露、香油，用文火慢煮至粥成。