霜降养血系列之板栗炖猪蹄 滋阴活血抗衰老

主题：板栗炖猪蹄

食材：板栗400克，猪蹄2只、生姜片、葱段、盐、味精各适量。

板栗性温、味甘；归脾、胃、肾经。板栗的成熟期为9-10月。板栗含糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2等成分。具有健脾养筋、滋阴补肾、活血理血等功效。现代研究证明，板栗中富含的类胡萝卜素，具有较好的抗氧化、预防癌症的作用，还能降低胆固醇、防止血栓、抵抗衰老。

做法：

1. 先将猪蹄用清水浸泡，去掉残毛，除去蹄甲，刮洗干净，用刀断开；

2. 将板栗去除外壳，洗净；

3. 砂锅置于火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫；

4. 放入板栗、生姜片、葱段，中火炖2-3小时；

5. 煮至猪蹄熟烂、加盐、味精调味即可。

注意事项之宜忌人群：

相宜人群：气管炎哮喘、肾虚、腰酸、腿脚无力者宜经常食用。

不宜人群：板栗与牛肉不宜同食，以免引起呕吐；糖尿病患者忌食；婴幼儿，消化不良、脾胃虚弱者不宜多食。