鲜贝炒蘑菇（处暑养生药膳）

鲜贝炒蘑菇（处暑养生药膳）

【药膳功效】

在处暑时节，天气温度与人体体温相宜，没有暑热之气的干扰，会感觉非常清爽。这道鲜贝炒蘑菇具有安心神、健脾胃、养肝脏的功效，秋季食用有强壮筋骨的作用。此药膳滋补效果好，可用于辅助治疗神经衰弱等神经系统疾病，失眠、多梦、精神紧张的人宜多吃。

【原料组成】

精选新鲜鲜贝200克，质地细嫩的蘑菇3朵，颗粒饱满的青豆15克，植物油、优质小麦面粉各60克，蒜3瓣，辣椒酱、香油各少许。

鲜贝：性平，味咸，归肝、肾、脾经，具有镇惊安神、清肝明目的功效。秋季天地的阴阳之气逐渐平衡，宜食用鲜贝类性平食物。

蘑菇：性微寒，味甘，归脾、胃、肺经，有健脾开胃、平肝提神的功效，秋季食用可以改善秋乏、注意力不集中等不适。

【制作方法】

1．鲜蘑菇、青豆、蒜分别用清水洗净，把蘑菇切成丁，蒜切成片。

2．用清水把鲜贝冲洗干净，沥干水分，放入瓷碗中用香油和面粉上浆。

3．炒锅置火上烧热，倒入植物油烧至六成热，下入鲜贝煎成金黄色后盛入盘中。

4．将剩下的植物油倒入炒锅中烧至七成热，下蒜片翻炒。

5．将蘑菇丁、青豆放入炒锅中翻炒均匀，下辣椒酱和香油，再次翻炒均匀。

6．将炒好的蘑菇丁和青豆浇在鲜贝上即可。