秋季靓汤（七）

葛菜罗汉果汤

【配方】瘦肉500克，葛菜400克，罗汉果1/4个，蜜枣4个，盐和清水各适量。

【制作】

①  烧开水，放入瘦肉煮5分钟，取出洗净切块。

②  葛菜、罗汉果、蜜枣洗净。

③  煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲约3小时，下盐调味即可。

【方解】瘦肉有补肾养血，滋阴润燥，补脾益气的作用；葛菜有清热利湿，凉血解毒，祛痰，止咳平喘的作用；罗汉果清热解暑，润肺止咳，驱痰消渴，含蛋白质、脂肪、多种维生素与葡萄糖。三者合用，共奏清热化痰、滋阴润燥之功效。

【应用】适用于肺胃阴虚所致的干咳少痰、口干咽燥、大便不通、肌肉消瘦等症。

剑花猪肚汤

【配方】猪肚1个，剑花50克，南北杏仁各15克，蜜枣4个，陈皮少许。

【制作】

①  猪肚洗净切块。

②  剑花用清水浸软，洗净，切段。南北杏仁、蜜枣略洗；陈皮用清水浸软，刮去瓤。

③  煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】猪肚能补虚损，健脾胃；剑花有清心润肺、消暑解热、除痰止渴的功效；北杏仁能止咳平喘，润肠通便；南杏与北杏具有止咳平喘的作用，但南杏则长于补肺润肺燥而止咳喘。药食合用，共奏清热化痰、止咳平喘之功效。

【应用】适用于肺热伤阴所致的咳嗽痰黄黏、口干咽燥、心胸烦热、大便干结、舌红少苔等症。

沙参百合玉竹煲猪心

【配方】百合、玉竹、莲子各50克，猪心1个，猪瘦肉100克，姜2片，清水、盐各适量。

【制作】

①  百合、玉竹、莲子均浸洗干净，其中莲子去掉莲心。

②  猪心、猪瘦肉洗净、切块。

③  将全部材料放入煲内，煲至猪心、瘦肉熟烂，加上精盐，拌匀即可。

【方解】百合养阴润肺止咳，清心安神；玉竹能养阴润燥，生津止渴；莲子、猪心有养血安神之功效；猪瘦肉有补肾养血，滋阴润燥，补脾益气的作用。药食合用，共奏清心润肺、安神定惊之功效。

【应用】适用于心血不足，肺阴亏虚所致的口干咽燥、咳嗽少痰、心烦失眠等症。