芡实莲子乌鸡粥（大暑养生药膳）

芡实莲子乌鸡粥（大暑养生药膳）

【药膳功效】

在大暑时节，人体出汗量很大，阳气往往疏泄太过，抵抗力明显下降，这道芡实莲子乌鸡粥具有健脾胃、补气血、养心神的功效，大暑时食用可以增强人体免疫力，预防中暑。此药膳滋补功效强，老年人不宜多吃。

【原料组成】

精选优质芡实80克，颗粒饱满的莲子80克，鲜活乌骨鸡1只，颗粒均匀糯米150克。

乌鸡：性平，味甘，归肝、肾经，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热的功效，夏季脾胃功能差、气血双亏的人宜食用。

莲子：性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效，可以祛除大暑时节郁结在人体中的烦躁之气。

【制作方法】

1．将乌鸡宰杀后去除毛、内脏，用清水冲洗干净。

2．将莲子用放入温水中泡发，捞出后用清水洗净。

3．芡实和糯米分别放入盆中，用清水淘洗干净。

4．将莲子、芡实、糯米封入鸡腹中，用线缝好口。

5．将乌鸡放入沙锅中，倒入适量清水，用文火炖烂熟即可。