鲜味荸荠豆腐汤（芒种养生）

【原料组成】

新鲜荸荠100克，豆腥味浓郁北豆腐150克。市售合格干紫菜10克。葱花、姜末、盐各少许。

    荸荠：性寒，味甘，归胃、肺、肝经，具有清热生津、利咽化痰的功效，而且荸荠味道清甜爽口，特别适合夏季食用。

    豆腐：性寒、平，味甘、成，归肺、大肠经，有清热利尿、益气宽中、消胀散血、宽中益气、和脾胃的功效。夏季食用可以祛心火，但胃寒、腹泻、腹胀、脾虚、遗精者不宜多食。

【制作方法】

1．用清水把荸荠洗净，去皮后切成块，备用。

2．用清水将豆腐洗净，切成小块，备用。

3．将紫菜放入碗中，用清水浸泡片刻，再用手撕碎，备用。

4．将豆腐、荸荠、姜片放入沙锅中，倒入适量天然饮用水，用武火煮沸，再用文火慢炖半小时左右。

5．最后加入紫菜，用盐调味，撒上葱花即可。

【药膳功效】

    在芒种时节，如果阳光猛烈，又没有风，就可以食用这道鲜味荸荠豆腐汤，以清除体内的烦热，滋润干渴的口舌。荸荠有镇咳化痰的作用，夏季感冒咳嗽的人可以适量食用此药膳。