荷叶苦瓜汤（芒种养生）

【原料组成】

新鲜嫩苦瓜1根，现买千张(豆皮)30克，清新荷叶1张，盐、味精、醋少许。

    苦瓜：性寒，味苦，归胃、心、肝经，能清热消暑、益气壮阳、补虚损。在夏季，肾虚的男性可适量多吃苦瓜。

    荷叶：性平，味苦、涩，归脾、胃经，能清热利湿、升阳止血，有助于阳气的升发。

【制作方法】

1．用清水洗净苦瓜，对剖掏去籽，切成片，放入开水中汆烫去除苦味，捞出过凉水后用盐腌半小时，沥干，备用。

2．将千张切成丝，备用。

3．用清水将荷叶洗净，沥干备用。

4．沙锅置火上，倒入适量天然饮用水或中性矿泉水，用武火烧开后下入苦瓜片和千张丝，继续用武火将水烧开。

5．将洗净的荷叶铺入汤碗底部，倒入做法4中烧开的汤水，盖上盖子闷20分钟左右。

6．掀开盖子，用盐、味精、醋调味，盛出千张和苦瓜即可食用。

【药膳功效】

    在夏季，大地上的所有动物和植物都进入了生长发育的高峰期，人体中的阳气若不能顺利升发就易引起中暑，这道荷叶苦瓜汤有很强的消暑功效，饮用后可以预防中暑。另外，这道汤还有补肾助阳的功效，男性肾虚者可以适量饮用。