冬笋香菇炖鲫鱼（雨水养生）

【原料组成】

选肉质肥厚新鲜鲫鱼1条，外皮完整鲜嫩冬笋20克，香味浓郁鲜香菇20克．精制鲜汤、料酒、花生油各适量，葱花、姜片、盐、鸡精、胡椒粉各少许。 

    鲫鱼：性平，味甘，归脾、胃、大肠经，具有健脾开胃、益气利水的功效，春季食用不但可以减轻胃肠道的消化负担，还能为人体提供充足的营养，符合春季的养生之道。 

    香菇：性平，味甘，归脾、胃经，具有益脾气、降肝火等功效，在雨水时节配菜食用，不但可以提升菜肴的美味程度．还可以预防风湿入侵人体。

【制作方法】

1．将鲫鱼宰杀后去除鳃内脏、鱼鳞，用清水洗净。

2．将鲫鱼放入添加了少许料酒的开水中汆烫片刻，在水面浮出许多浮沫时把鱼捞出，用水清洗干净。

3．香菇、冬笋分别洗净，香菇切成块，冬笋切成薄片。

【药膳功效】