雨水养生食疗

2月18日前后是雨水节气，《月令七十二候集解》中说：  “正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”雨水，有两层意思，一是天气回暖，降水量逐渐增多了，二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。那么在寒湿相合、乍暖还寒的雨水时节我们应如何做好养生保健呢?

一、精神调养

在雨水时节，由于天气多变，时冷时热，人们的精神调摄也要与自然界蓬勃向上的生机相适应．顺应春节升发舒畅的特点．做到心胸开阔，情绪乐观，热爱生活，关心他人。由于雨水多临近春节，此时尤其要注意做到平心静气，保持一颗平常心，不要因为亲友相聚而大喜或大悲，尤其是老人，若情绪波动太剧烈则易引发心肌梗塞、脑血管意外等疾病，造成乐极生悲。

二、起居调养

春天是风气主令，雨水时节，天气变化不定，是全年寒潮出现最多的时节之一，忽冷忽热、乍暖还寒的天气对人们的健康危害很大，因此，在起居上，我们要注意适时添减衣服，既防寒又防风。老人与小孩，抵抗力较低，易因天气出现变化而生病，若条件许可，可在天晴时到室外晒太阳，舒缓肢体，避免到人多的地方，预防冬末春初一些易发病的感染。

三、运动调养

雨水节气的运动仍以伸展运动为主，此时宜在晨光下进行慢跑、散步，做广播体操、八段锦等，可加大运动量，以微汗出为宜，以利于气血从体内向皮肤及四肢运行，顺应春天的生发之气。

四、饮食调养

所谓一年之计在于春，雨水开始后，降水增多，小春管理和大春备耕都应抓紧进行，而人们也应抓紧时机调养脾胃。此时要注意做到饮食有节，定时定量，寒温适度，注意饮食卫生，多吃粗粮果蔬，调节营养平衡。对于老人及小孩，切莫过饱或过饥，要少食多餐，避免加重脾胃负担。在饮食调养方面，应以调养脾胃功能为主，少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、芋头等。另一方面，也可结合药膳进行调养，以下介绍几个食疗方。

金橘山药小米粥：

金橘20克，鲜山药100克，小米50克，白糖15克。将金橘洗净，切片备用。山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，玟嗣小火熬成稠粥，加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。

小米粥：

小米150克，大枣8枚，陈皮5克，白糖50克。把大枣去核，切成碎米状，再把小米淘洗干净，然后一同放入砂锅内，加清水适量，用大火烧开后转用小火煮，等米粒开花时，加入大枣、陈皮、白糖，再稍煮片刻即成。有养脾胃，行肝气，开肠胃的功效。

玫瑰花糕：

糯米粉1500克，粘米粉3500克，核桃肉250克，大枣500克，白糖300克，玫瑰花60克。将大枣、核桃肉洗净，切成小丁备用。把糯米粉、粘米粉放在盆内，加适量水，放入白糖、大枣、核桃肉、玫瑰花，用500毫升水拌匀，揉成面团，做成糕状，然后将糕上笼蒸约25分钟即成。有疏肝理气，健脾暖胃的功效。

砂仁鲫鱼汤：

鲜鲫鱼150克，砂仁3克，陈皮6克，生姜、葱、精盐各适量。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入砂锅内，加适量水，用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。有醒脾开胃利湿的功效。

【中医故事·雨水】

《月令七十二候集解》中说：  “正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”农谚说：  “雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝。”“立春天渐暖，雨水送肥忙。”对于庄稼来说，雨水的“水”显得尤为重要，而对于中药来说，这个煎药用的水也是很有讲究的，它将直接决定着中药汤剂治病的效果。

历代医家将水分成很多种。如《医学正传》里介绍的就有长流水、急流水、顺流水、逆流水、千里水、半天河水、春雨水、秋露水、雪花水、井花水、新汲水、无根水、菊英水、潦水、甘澜水、月窟水等多种。古人之所以给水这么多名称，实际上是在中国传统思维的影响下，并结合了不同类型水的性能、功用而最终命名的。在古人看来，水之性并非一成不变，它也会随着季节、地域、环境、人为加工等因素而有所改变，而对于雨水更是有诸多讲究。

雨水，即《内经》所言“天气降为雨”之雨水，但似不包括自然界所降之雪、雹等物。《本草纲目》曰：  “地气升为云，天气降为雨，故人之汗．以天地之雨名之。”李时珍认为雨水成、平，无毒。并根据时令的不同分为立春雨水、梅雨水、液雨水。

立春雨水，其性始得春升生发之气，能资始发育万物，多用来煎煮中气不足、清气不升的药物。古方妇人无子，是日夫妇各饮一杯，还房有孕。亦取其资始发育万物之义也。

梅雨水，梅雨或作霉雨，言其沾衣及物，皆生黑霉也。芒种后逢壬为入梅，小暑后逢壬为出梅(注：出自《药性切用·卷之五·中·水部·梅雨》。入梅是指进入梅雨期的日子，出梅是指梅雨期结束的日子。我国传统方法上，入梅和出梅的确定是根据节气结合干支来推算的。芒种后逢第一个壬日为入梅，小暑后逢第一个壬日为出梅)，又以三月为迎梅雨，五月为送梅雨，此皆湿热之气，郁遏蒸，酿为霏雨。人受其气则生病，物受其气则生霉。故此水乃六月中气，主治洗疮疥，灭瘢痕。

液雨水．液时之雨水。立冬后10天为入液，至小雪为出液，入液、出液间所降的雨称为液雨。古人认为，百虫之所以伏蛰与百虫饮液雨水直接相关，百虫饮液雨水后皆伏蛰，至来年春雷鸣时才起蛰。因此液雨水有使百虫伏蛰之力，所以多用液雨水来煎煮杀虫消积之药，以助药效。

半天河水就是空树穴或空竹管中的水，总之只要是在竹木的凹陷中而且没有接触到地的水都可以称为上池水，古人认为其具有灵气。传说扁鹊就是喝了上池水之后，才具有了洞见脏腑的超能力，所以才成为神医的。《医学正传》认为其清洁自天而降，没有受到下流污浊之气，所以多用来炼还丹、调仙药。

露水，是指清晨附着于草木上的小水珠，秋天露水多时，可用盘收集、在古人看来，露水是极具养生价值的无上妙品，所以贤人雅士常采集妻水以备用，或用以泡茶，或用以酿酒，或用以疗疾。