适合秋季养生的药膳

秋季天气逐渐由热转凉、转燥，到了这个季节人体应注意保养肺气，调理进步应当以滋润为主，避免发生呼吸系统疾患。因此，养生药膳宜“清补”，不宜滋腻。秋季养生原则是：秋季防燥，滋阴润肺，宣肺护肝。

药膳推荐：

◆ 杏仁大枣粥

材料：杏仁20克，大枣15克，大米150克，白糖适量。

做法：

1. 将杏仁放入清水中泡发；大枣洗净去核。

2. 再将大枣、杏仁、大米一起放入锅内煮成粥。

3. 待粥成后，加入白糖煮至入味即可。

功效：杏仁可止咳化痰，大米补肺气。两者同食，对咳嗽有很好的效果。

TIPS：选购杏仁时，要选壳不分裂、不发霉、无染色的。购买的杏仁应有统一的颜色。优质新鲜的杏仁气味香甜。

◆ 豌豆烧兔肉

材料：兔肉200克，豌豆150克，姜末、盐各5克，葱花3克，酱油、料酒各适量。

做法：

1. 将兔肉洗净，切成大块；豌豆洗净。

2. 将切好的兔肉放入沸水中汆去血水，加入适量酱油、料酒腌制。

3. 锅上火，加油烧热，爆香葱花、姜末，下入兔肉、豌豆炒熟后，加盐调味即可。

功效：本品具有理气和胃、解郁疏肝的功效，可缓解老年入“悲秋”情绪，并能开胃消食、增进食欲。

小知识：兔肉营养丰富且热量较低，具有健脑益智、保护血管、预防高血压、祛病强身、美容养颜等作用。

◆ 豆豉鲫鱼粥

材料：豆豉20克，鲫鱼50克，大米95克，盐、葱花、姜丝、料酒、香油各适量。

做法：

1. 大米淘洗干净，用清水浸泡；鲫鱼洗净后，去刺，取肉切片，用料酒腌制去腥。

2. 锅置火上，放入大米，加适量清水煮至五成熟。

3. 再放入鱼肉、豆豉、姜丝煮至米粒开花，加盐、香油调匀，撒上葱花便可。

功效：本品能散寒解表，适合秋季食用。本品还能健脾暖胃、通脉下乳，非常适合女性食用。

小知识：鲫鱼营养丰富，所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，具有很强的滋补保健功效。

◆ 红薯杏仁粥

材料：杏仁10克，红薯50克，菜心10克，大米45克，盐、香油、姜丝、葱花各适量。

做法：

1. 红薯去皮，洗净后切粒；菜心洗净，切粒；大米、杏仁分别洗净。

2. 砂锅上火，注入清水，放入姜丝烧开，放入大米。再次煮沸后转小火慢煲。

3. 煲至米粒熟烂，放入杏仁、红薯粒，小火继续煲至成糊，调入盐、菜心粒拌匀，撒上葱花，淋入香油即可。

功效：本品具有宣肺散寒、润肠通便、温暖脾胃的作用。

小知识：杏仁具有润肺、止咳、滑肠、消积食、散滞气的作用。