处暑祛湿系列之海带炖排骨 消痰止咳能祛脂

    处暑已至，但天气还是较为炎热，从中医的角度来说，一年可以分为五个季节，除春、夏、秋、冬外，还有一个处于夏秋之交的“长夏”。此时也是一年中湿气最盛的时期，湿气重，容易导致人体出现食欲不振、精神萎靡等各种症状。值此处暑时节，39饮食编辑教大家一道消痰止咳能祛脂的靓汤——海带炖排骨。

主题：海带炖排骨

食材：干海带250克，猪排骨400克，盐、味精各适量。

做法：

1. 干海带用温水泡发、洗净，切成细丝；

2. 将猪排骨剁块，洗净汆烫；

3. 排骨放入锅中，加适量清水烧沸，撇去浮沫；

4. 放入海带，用小火炖煮至熟，加盐、味精即可。

39食神营养提示：

海带味咸、性寒；归胃、肾、肝经。海带富含膳食纤维、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、微量元素碘等营养物质，食疗价值极高。不仅能抑制甲状腺肿，而且被公认为抗癌食物，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。中医认为海带有软坚散结、清热祛湿、消痰止咳、祛脂降压等功效。另外，海带中还含有大量甘露醇，能辅治肾功能衰竭、动脉硬化、贫血等疾病。

排骨味甘、性平；归脾、胃、肾经。排骨含蛋白质、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分。中医认为，排骨可以滋养脾胃、强筋健骨。此外，排骨还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有效改善缺铁性贫血。