处暑祛湿系列之薏米百合粥 清除肺热祛水肿

    处暑已至，但天气还是较为炎热，从中医的角度来说，一年可以分为五个季节，除春、夏、秋、冬外，还有一个处于夏秋之交的“长夏”。此时也是一年中湿气最盛的时候，湿气重，容易导致人体出现食欲不振、精神萎靡等各种症状。值此处暑时节，39饮食编辑就来和大家一起做薏米百合粥，清除肺热祛水肿。

 主题：薏米百合粥

食材：薏米100克，干百合25克，梨1个，胡萝卜2根，冰糖适量。

做法：

1. 先将百合和薏米淘洗干净，用水浸泡2-4小时后一起放入锅中熬煮；

2. 大火煮沸后转为小火继续煮1小时；

3. 将梨、胡萝卜切成大块，放入锅中，继续熬炖；

4. 30分钟后加入冰糖，熄火焖10分钟即可。

39食神营养提示：

薏米味甘、性微寒；归脾、胃、肺经。薏米富含蛋白质、B族维生素、钙、锌、铁、维生素E、食物纤维等成分。薏米主治湿热、脾虚腹泻等，具有健脾胃、祛水肿、清除肺热等作用。此外，薏米油能兴奋呼吸，使肺血管显著扩张，并可减少肌肉及末梢神经的痉挛和麻痹。

百合性凉、味甘；归心、肺、大肠、小肠经。百合含有秋水仙碱、还原糖、淀粉、钾、脂肪、钙、蛋白质、维生素B等成分。中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用。另外，百合富含钾元素，有利于加强肌肉兴奋度，促进代谢功能协调，使皮肤富有弹性，减少皱纹。