莲子山药蛋汤（立秋养生药膳）

莲子山药蛋汤（立秋养生药膳）

【药膳功效】

刚刚进入秋天，天地间尚存有大量的暑热之气，这道莲子山药蛋汤具有调和五脏、除湿利水的功效，可以缓解因空气潮湿而反复发作的关节疼痛，适合风湿性关节炎、坐骨神经痛患者食用。

【原料组成】

精选去心莲子50克，优质芡实、山药各30克，颜色淡黄的干银耳20克，大个红皮鸡蛋2个，白糖适量。

山药：性平，味甘，归脾、肺、肾经，能补脾胃、益肺肾，促进全身气血循环，有益于立秋时节调养精神。

芡实：性平，味甘、涩，归脾、肾经，具有补脾除湿、益肾固精的功效，可以运化入侵人体的暑湿之气。

【制作方法】

1．把莲子、银耳分别用清水洗净，再放入盆中用清水泡发，银耳去蒂，用手撕成小朵。

2．用清水将芡实和山药分别冲洗干净，山药去皮，切成块。

3．鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。

4．将莲子、银耳、芡实、山药一起放入沙锅中，倒入适量清水，用武火煮沸，再用文火慢炖30分钟左右。

5．将鸡蛋倒入沙锅中，用筷子搅拌至蛋液变成蛋丝，最后用白糖调味即可。