夏季适当吃姜，非常有益健康

夏季饮食可适当吃些姜。

古医书《奇效良方》中有这样的记载：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香、沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。”

我国传统中医认为，生姜性温而味辛，能健脾胃、散风寒，有“姜能僵御百邪，故谓之姜”之说。尤其是在炎热的夏季，人体受暑热侵袭或出汗过多，促使消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素却能刺激舌头的味觉神经和胃粘膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。

此外，夏季人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛，腹泻等症状，而生姜有温中，散寒，止痛的功效，可避免上述症状的发生此外，生姜中所含的挥发油则有一定的杀菌解毒功效，夏季饮食食用生姜还具有暖胃、祛痰、祛风、散寒、解毒等功效。

临床研究表明，生姜还会有一种类似水杨酸的有机化合物，相当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗死，均有特殊作用。

生姜还可以治疗失眠，。因为生姜的特殊气味有安神的功效，具体做法是：将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡。

生姜虽然作用很大，但夏季服用同样应该适可而止由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用过多，往往容易给消化系统造成很大的压力，还容易刺激肾脏，引起口干、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状。

关于姜的吃法，可以说有很多种。例如，喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，等等。

不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，有两方面问题是应该注意的：

第一，姜不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

第二，不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。