冬瓜煲鲫鱼（小满养生）

【原料组成】

新鲜嫩冬瓜250克，鲜活鲫鱼100克，植物油30克，盐、味精各少许。

    冬瓜：性凉，味甘淡，归肺、大肠、膀胱经，能利水消肿、清热解毒、下气消痰，可改善风热感冒的症状。

    鲫鱼：性平，味甘，归脾、胃经，具有健脾开胃、益气养血、利水除湿的功效，适合夏季养生食用。

【制作方法】

1．将冬瓜用清水洗净。去外皮，切成块，备用。

2．将鲫鱼宰杀后去除内脏、鱼头和鱼鳞，用清水洗净，备用。

3．炒锅置火上烧至三成热，倒入植物油烧至八成热，下入鲫鱼煎至鱼身两面金黄，取出备用。

4．另置一口沙锅于火上，倒入适量天然饮用水，放入鲫鱼和冬瓜，先用武火将水烧开，再用文火慢炖，直至鱼汤变成白色。

5．将盐和味精撒入沙锅中调味即可。

【药膳功效】

    小满时节温度高，人容易出汗，这道冬瓜煲鲫鱼有平肝息风、利湿除热的功效，适合体形肥胖的人食用。