健脾牛肚粥（小满养生）

【原料组成】

新鲜牛肚250克，精选优质薏米80克，盐、味精各少许。

    牛肚：性平，味甘，归脾、胃经，能益脾健胃、补气养血，可以增强脾胃功能，促进消化。

    薏米：性微寒，味甘、淡，无毒，归脾、胃、肺、大肠，有清热利湿、除风祛湿、健脾胃、强筋骨的作用。小满时节食用薏米有助于消除人体中湿热之气，预防关节痛。

【制作方法】

1．先用清水将牛肚洗净，再将其放入开水中汆烫至熟。

2．捞出牛肚，对剖成两半，去除牛肚上的黑膜，再用清水洗净，切成段，备用。

3．用清水将薏米淘洗干净，备用。

4．将牛肚和适量天然饮用水或中性矿泉水倒入沙锅中，用武火烧开，再用文火慢炖至猪肚熟软。

5将薏米放入沙锅中继续煮30分钟左右，待猪肚和薏米熟透后用盐和味精调味即可。

【药膳功效】

    小满时节气温明显升高，这道健脾牛肚粥具有清热、除湿、健脾胃的功效，食用后有助于消除体内燥热。而且这道粥易于消化，适合因过食生冷食物而引发食欲不振、身心疲惫、四肢无力的人食用。