滋阴百合沙参汤（立夏养生）

【原料组成】

鲜活鸭子1只，精选优质北沙参、百合各30克。

    北沙：参性微寒，味甘，归肺、胃、脾经，有润肺止咳、养胃生津、滋阴润燥的功效，在夏季食用可以润肺强脾。

    百合：性平，味甘，归肺、心经，具有清肺止咳、滋阴润燥、养心安神的功效。夏季天长夜短，夜晚失眠、多梦者食用百合可提高睡眠质量。

【制作方法】

1．将鸭子宰杀后，去除毛、内脏、头、脚，用清水洗净。

    2．将清洗后的鸭肉放在案板上，剁成2～3厘米的肉块。

    3．将北沙参和百合分别放入盆中用清水洗净，捞出备用。

    4．将鸭肉块、北沙参、百合一起放入沙锅中，倒入适量天然饮用水或中性矿泉水。

    5．将沙锅置于武火上将水烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂。

6．最后将北沙参拣出即可食用。

【药膳功效】

    进入夏季时，温度比较适合人体，对养生有益。但夏季后一阶段气候变化较大，需要在此时就打下良好的健康基础，才能少生夏季常见病。北沙参性微寒与性平的百合食用，滋阴润燥、养心安神效果显著，常感心烦气躁、易发怒的人适合食用这道汤。