春季养生食疗

俗语说得好：“药补不如食补。”所以春季不防自制一些养生药膳。药膳一般宜采用益气升发、养阴柔肝、疏泄条达的药物，配合相应的食物来调制，在选用药物时应避免过于升散，也要避免过于寒凉。

食疗推荐：

◆ 草果草鱼汤

材料：草果10克，草鱼300克，龙眼肉50克，花生油30毫升，盐少许，葱段、姜片、胡椒粉各3克，高汤适量。

做法：

1. 将草鱼洗净，切块；草果洗净，去皮、核，切块；龙眼肉洗净。

2. 净锅上火倒入花生油，将葱段、姜末爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤，调入盐、胡椒粉。

3. 再下入草果、龙眼肉煲至熟即可。

功效：此汤能健脾养血、祛湿利尿、降压降糖。

小知识：龙眼肉性平，味甘，具有益气补血、安神定志、养血安胎的功效。

◆ 羊肉草果豌豆粥

材料：草果15克，羊肉100克，豌豆50克，大米80克，盐、生姜汁、香菜段备适量。

做法：

1. 草果、豌豆分别洗净；羊肉洗净，切片；大米淘净，泡好。

2. 大米放入锅中，加适量清水，大火煮开，下入羊肉、草果、豌豆，改中火熬煮。

3. 待粥熬出香味，加盐、生姜汁调味，撒上香菜段即可。

功效：本粥有燥湿散寒、温补脾胃、止呕吐的作用。

小知识：豌豆营养丰富，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒的功效。

◆ 银鱼苋菜粥

材料：枸杞15克，小银鱼50克，苋菜100克，稠粥1碗，盐3克，料酒、香油、胡椒粉各适量。

做法：

1. 小银鱼洗净，用料酒腌渍去腥；苋菜洗净；枸杞洗净。

2. 锅置火上，放入小银鱼，加适量清水煮熟。

3. 倒入稠粥烧开，放入枸杞、苋菜稍煮，加盐、香油、胡椒粉调匀便可。

功效：本粥具有除湿健脾、利水消肿、强化骨骼的作用。

小知识：苋菜性凉，味道微甘，具有清肝明目、清热利湿、凉血解毒的作用，还能促进骨骼生长和造血。

◆ 海带土豆条炖瘦肉

材料：猪瘦肉100克，海带、土豆各150克，香菜少许，盐3克，葱5克，料酒、高汤各适量。

做法：

1. 猪瘦肉洗净，切块，加少许盐、料酒腌制；海带泡发洗净，切片；土豆去皮洗净，切条；香菜洗净，备用；葱洗净，切葱花。

2. 锅下油烧热，放入土豆炸至五成熟，再放入海带、猪瘦肉，加盐，倒入高汤，炖煮至熟，撒上葱花、香菜即可。

功效：此汤清淡、味鲜，具有很高的营养价值。海带、土豆、猪瘦肉结合在一起，能补充人体所需的维生素、矿物质，非常适合春季食用。

小知识：海带，是一种营养价值很高的食物，具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌的作用。