白菜鸡蛋汤（谷雨养生）

【原料组成】

大白菜200克，大个红皮鸡蛋1个，植物油6克，姜片、盐各少许。

   白菜：性平，味甘，归胃、大肠、肝、肾、膀胱经，可清热除烦、利尿止渴、通利肠胃，春季面色潮红、皮肤干燥的过敏者可以多吃白菜。

   鸡蛋：性平，味甘，归心、肾经，具有养心安神、滋阴润燥、强筋壮骨等功效，食用后可以滋养心肾，尤其适合气血双亏的人食用。

【制作方法】

1．将白菜放入盆中用清水洗净，备用。

2．鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，备用。

3．将炒锅放在火上烧热，倒入植物油烧至八成热，再倒入鸡蛋液翻炒至熟。

4．将适量天然饮用水或中性矿泉水以及大白菜、姜片、盐倒入锅中，用武火煮5分钟左右即可。

【药膳功效】

   谷雨时节天气以晴暖为主，但早晚温度仍然较低，将大白菜与鸡蛋搭配食用，具有生津止渴、清心安神、健胃消食的功效，适合便秘、口干舌燥、疮疡患者食用。