五味乌鸡煲（惊蛰养生）

【原料组成】

选鲜活乌骨鸡1只，精选上好桑葚、熟地黄各30克，上好天然紫草、侧柏叶各10克，优质牡丹皮5克。 

   桑葚：性凉，味甘、酸，归肺、肝、肾、大肠经，能生津、柔肝、息风、益肾，适合惊蛰时节食用。

   乌骨鸡：性平，味甘，归肝、脾、肾经，有滋补肝肾、益气养血、滋阴清热等功效。春季食用有助于维持人体阴阳平衡。

【制作方法】

1．将乌骨鸡宰杀后，去除鸡毛和内脏，再用清水洗净。

2．将桑葚、熟地黄、紫草、侧柏叶、牡丹皮分别放入盆中用清水洗净。

3．将做法2中处理干净的药材放入乌骨鸡的腹腔中，用线扎好口。

4．将乌骨鸡放入沙锅中，加入适量天然饮用水或中性矿泉水，先用武火将水煮开，再调成文火慢炖至鸡肉熟透即可。

【药膳功效】

   由乌骨鸡与桑葚、熟地黄等有益于肝、脾、肾的中药材烹调而成的这道药膳，具有息风柔肝、健脾益胃、舒筋活血等功效，适合食欲不振、面色苍白、身体瘦弱的人食用。春季天气多变，时冷时热，人体需要更多的热量来抵御寒冷，这道五味乌鸡煲可以提供大量的营养和热量，很适合春季食用。