百合鸡蛋汤（惊蛰养生）

【原料组成】

选个大、新鲜鸡蛋3个，肉质肥厚叶瓣均匀的百合30克，精选优质白糖少许。

   鸡蛋：性平，味甘，归心、肾经，具有养心安神、滋阴润燥、强筋壮骨等功效。

   百合：性微寒，味甘，归心、肺经，具有润肺止咳、滋阴润燥、清热祛火、养心安神等功效。春季皮肤干燥、失眠、烦躁者宜常吃。

【制作方法】

1．清水将百合洗净，放入碗中备用。

2．将鸡蛋磕入碗中，滤去蛋清，并用筷子将蛋黄打散，备用。

3．将百合和适量清水放入沙锅中，用武火烧沸，再用文火慢煮30分钟钟左右。

4．将鸡蛋液倒入沙锅中，至蛋液变成蛋丝后用白糖调味即可。

【药膳功效】

   在惊蛰时节，空气潮湿，病邪很容易入侵人体。用鸡蛋和百合烹调而成的药膳，滋补作用很强，且容易被人体吸收，有助于祛除人体中的病邪，让身体保持健康。这道百合鸡蛋汤就有健脾益胃、滋阴润燥的功效，适合体质虚弱、四肢无力、手脚冰冷的人食用。