春季惊蛰推荐食谱

猪心枣仁汤

材料：猪心1个，酸枣仁10克，茯苓15克，远志5克，味精、盐各适量。

做法：

1.先将猪心剖开，洗干净；茯苓、酸枣仁、远志用纱布袋装好，扎紧口与猪心同入砂锅。

2.锅中加水适量，先用大火烧沸，撇去浮沫，后改小火慢炖，至猪心熟透后，加入少许盐、味精调味即成。

功效：此汤有补血养心、益肝宁神之功效，适用于心肝血虚所致的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等。

炖龙眼党参鸽肉汤

材料：龙眼肉20克，党参15克，鸽肉150克。

做法：

1.先将鸽肉洗干净，切成小块。

2.鸽肉与龙眼肉、党参同入砂锅，加水适量炖汤，鸽肉熟后饮汤，食鸽肉和龙眼。

功效：此汤有滋肝肾、益脾气之功效。适用于肝肾阴血亏虚、脾气不足所致的腰膝酸软、形体消瘦、头晕耳鸣、心悸不宁、失眠健忘、气短食少等。

芹菜炒香菇

材料：芹菜400克，香菇（鲜）50克，盐2克，淀粉（豌豆）10克，醋、酱油各5毫升，味精1克，植物油30毫升。

做法：

1.芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，用清水漂洗净，沥干待用。香菇切片。

2.醋、味精、淀粉混合后装在碗里，加水约50毫升兑成芡汁待用。

3.炒锅烧热后，倒入植物油烧热，下入芹菜段煸炒2~3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，快炒起锅即成。

功效：这道菜能清肝热，益气和血，特别适合春季常吃。

青椒木耳炒茡荠

材料：青椒50克，木耳50克，荸荠200克，盐2克。

做法：

1.青椒洗净切块；木耳用温水泡发洗净；荸荠去皮，洗净切块。

2.热油锅爆炒青椒和木耳，将熟时倒入荸荠翻炒。

3.最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。

功效：本菜有清热生津、益气强身的作用。

菠菜粥

材料：菠菜200克，粳米100克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油少许。

做法：

1.将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净。

2.锅中加水适量，下入粳米，常法煮粥，粥将熟时将菠菜下入粥中，继续煮直至成粥，停火；再放入盐、味精等调匀即成。

功效：菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作川