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山药——健脾益胃

来源:国医小镇发布时间:2022/6/14
导读:山药——健脾益胃别名:淮山药、怀山药、土薯、山薯、玉延性味:味甘,性平 归经:归肺、肾、脾经 营养成分:蛋白质、维生素A、维生素 C、烟酸、钾、钙、铁、硒 食用功效 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可以改善脾胃的消化吸收功能,对脾胃虚弱、食少体倦、腹泻…

      山药——健脾益胃

别名:淮山药、怀山药、土薯、山薯、玉延

性味:味甘,性平 

归经:归肺、肾、脾经 

营养成分:蛋白质、维生素A、维生素 C、烟酸、钾、钙、铁、硒

      食用功效
      山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可以改善脾胃的消化吸收功能,对脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等症有食疗作用。山药中的尿囊素则有助于胃黏膜的修复,对溃疡病有很好的辅助治疗作用。

Tips:山药有收敛作用,不适宜大便燥结 者、肠胃积滞者和感冒者食用。

      饮食宜忌:

适宜:

山药+红枣 健脾和胃
山药+核桃 补中益气
相克:
山药+香蕉 腹痛
山药+油菜 降低食疗效果

      山药肚片

      健脾益胃、滋补身体 

原料:

山药300克,熟猪肚200克,青椒、红椒各40 克,姜片、蒜末、葱段各少许
调料:

盐、鸡粉各2克,料酒4毫升,生抽5毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1.洗净去皮的山药切片;青椒和红椒切小块;把熟猪肚切成片。
2.锅中注水烧开,加入食用油,放入山药片、青椒、红椒,再煮至食材八成熟后捞出,待用。 

3.用油起锅,爆香姜片、蒜末、葱段,倒入焯过水的食材,炒匀、炒透,放入猪肚,淋入料酒,翻炒香,再加入生抽、盐、鸡粉,炒匀调味,倒入水淀粉,用大火快速翻炒几下,至食材熟软、入味。 

4.关火后盛出炒好的菜肴,装在盘中即成。


      烹饪指导:

      山药切成片或丝爆炒,加热时间短,因此其所含营养成分不会流失。山药也可以蒸食,口感软烂,非常适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。

 

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