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莲藕——健脾开胃

来源:国医小镇发布时间:2022/6/14
导读:莲藕——健脾开胃别名:水芙蓉、莲根、藕丝菜 性味:味甘、辛,性凉 归经:归肺、胃经 营养成分:维生素K、维生素C、铁、钾、膳食纤维、黏液蛋白、单宁酸、植物纤维、维生素B12 食用功效 莲藕中的维生素C和蛋白质能够促进骨胶原生成,强健胃黏膜;而单宁酸具有消炎和…

      莲藕——健脾开胃

别名:水芙蓉、莲根、藕丝菜 

性味:味甘、辛,性凉 

归经:归肺、胃经 

营养成分:维生素K、维生素C、铁、钾、膳食纤维、黏液蛋白、单宁酸、植物纤维、维生素B12

      食用功效
      莲藕中的维生素C和蛋白质能够促进骨胶原生成,强健胃黏膜;而单宁酸具有消炎和收敛的功效,改善肠胃疲劳。此外,莲藕中丰富的黏蛋白和糖类蛋白质能够促进脂肪的消化,能够减轻肠胃负担。

Tips:莲藕烹饪时忌用铁器,以免发黑。
      饮食宜忌:

适宜:

藕+鳝鱼 滋阴健脾
莲藕+鲢鱼 美容养颜
莲藕+黄鳝 滋阴健脾
相克:
莲藕+白萝卜寒性较大
莲藕+菊花 腹泻

      茄汁莲藕炒鸡丁
      健胃消食、生津止渴
原料:

西红柿100克,莲藕130克,鸡胸肉200克,蒜末、葱段各少许
调料:

盐3克,鸡粉少许,水淀粉4毫升,白醋8毫升,番茄酱10克,白糖10克,料酒、食用油各适量
做法:
1.洗净去皮莲藕、鸡胸肉切成丁;西红柿切成小块。 

2.将鸡肉装碗,加盐、鸡粉,淋入适量水淀粉、少许
3.锅中注水烧开,加盐、白醋。汆煮藕丁。食用油,腌渍10分钟。 

4.起油锅,爆香蒜末、葱段;倒入鸡肉丁,炒松散;淋入料酒,略炒;放入西红柿、莲藕,炒匀。 

5.加入番茄酱、盐、白糖炒匀,关火后盛出炒好的食材装入盘中即可。


      烹饪指导:

      莲藕应分段食用,顶端适合焯后凉拌,二三节是做汤的上好原料,而第四节之后比较适合炒食或制作藕粉。

 

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