芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹 ...[详情]

菱角是一种菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有 ...[详情]

笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。营养价值笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在 ...[详情]

禾本科玉米属，一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不 ...[详情]

瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。 在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。 ...[详情]

西葫芦（Cucurbita pepo L.）一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下 ...[详情]

咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散 ...[详情]

彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味，而劣质的彩椒大 ...[详情]

蒜苗又称蒜薹，脆嫩可口，除了口感诱人之外，也是春日里不可多得的抗菌菜。[详情]

“三月八，吃椿芽”。谷雨节气前后，正是香椿闪亮登场之时。这时的香椿营养价值最高，故有“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”之说。[详情]

光果木鳖（《中国高等植物图鉴》），拉汗果、假苦瓜、野栝楼（《广西药用植物名录》），拉汉果、金不换、苦人参（《中国食用本草》）。[详情]

阳芋、山药蛋（《植物名实图考》），土豆、洋山芋（《食用蔬菜与野菜》），洋芋《饮食养生全书》，地下苹果、第二面包《蔬菜养生》。[详情]

宜男《大观本草》，黄花菜、萱花（《饮食须知》，忘忧《本草品汇精要》，萱草花、川草花《救荒本草》，鹿葱花《本草纲目》，萱萼《随息居饮食谱》，金 ...[详情]

丝莼《日华子本草》，水葵、锦带柴裔《食鉴本草》，马粟草、水案板《中国食疗本草》。[详情]

为禾本科菰属植物菰的嫩茎菰黑粉菌的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。多生于湖沼、浅水处。我国各地均有分布，以江浙一带为多。[详情]

重迈、中庭、重匡《吴普本草》，重箱、摩罗、中逢花、强瞿《名医别录》，百合蒜（《玉篇》）。[详情]

雪里红《食用蔬菜与野菜》，雪菜、春不老（《中华饮食养生全书》），霜不老、春菜、包心芥菜《中国饮食营养第一书》，梅干菜、芥菜（《家常食物养生宜 ...[详情]

椿木叶《新修本草》，猪椿、椿芽（《食疗本草》、香椿苗《饮食须知》，香椿头《常见药用食物》，毛椿、红椿、香椿菜《中国食用本草》。[详情]

鼠粘草、恶实根《名医别录》，牛菜《本草衍义》，蒡蓊菜、便牵牛、蝙蝠剌、大力子、夜叉头《本草纲目》。[详情]

为菊科马兰属植物马兰的嫩茎叶。我国南北各地皆有野生或栽培，尤以江苏、安徽、上海、浙江等省地为多。[详情]

乌芋、藉姑、水萍《名医别录》，凫茨《日华子本草》，荸脐《食鉴本草》。[详情]

为马齿苋科马齿苋属植物马齿苋地上部分。全国各地均产。[详情]

搅瓜（《内蒙古食疗药》），美洲南瓜、夏南瓜(《中国食疗本草》），笋瓜（《中国饮食营养第一书》），角瓜（《食用蔬菜与野菜》）。[详情]

呈扁圆球形、梨形、葫芦形或哑铃状，表皮光滑，幼时略柔软，淡绿色，熟后外皮变硬，变白色至带黄色。[详情]

为旋花科番薯属植物蕹菜的嫩茎叶。多生于水湿处。我国南方各省多有种植，如湖南、湖北、四川等；北方较少。[详情]