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牛肚——补益脾胃

来源:国医小镇发布时间:2022/6/22
导读:牛肚——补益脾胃别名:牛胃、牛百叶 性味:味甘,性平 归经:归脾、胃经 营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸 食用功效 牛肚有补益脾胃的功效,对脾虚腹泻、虚劳瘦弱等症有很好的食疗功效。牛肚中含有大量的硒,可保护胃黏膜,并促进黏膜的…

      牛肚——补益脾胃

别名:牛胃、牛百叶 

性味:味甘,性平 

归经:归脾、胃经 

营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸

      食用功效
      牛肚有补益脾胃的功效,对脾虚腹泻、虚劳瘦弱等症有很好的食疗功效。牛肚中含有大量的硒,可保护胃黏膜,并促进黏膜的修复和溃疡的愈合,常食可预防胃炎、胃溃疡。
Tips:痰热燥气者、消化不良者慎食。 

      饮食宜忌:

适宜:

牛肚+党参 补中益气
牛肚+鸡肉 补虚强身
牛肚+莲子 补中益气
相克:
牛肚+芦荟 不利吸收

      麦芽淮山煲牛肚
      补益脾胃、补气养血 

原料:

麦芽20克,淮山45克,牛肉200克,牛肚200克 

调料:

鸡粉2克,盐2克
做法:
1.牛肚切片,牛肉切成片,备用,锅中注入清水烧开,倒入牛肚、牛肉片,搅拌匀,煮至沸,汆去血水,把牛肚和牛肉捞出,沥干水分,备用。 

2.锅中注入清水烧开,放入麦芽、淮山,淋入料酒,倒入牛肚、牛肉,烧开后用小火炖2小时至食材熟烂,放入鸡粉、盐,搅匀,略煮至食材入味。 

3.关火后把煮好的汤料盛出,装入碗中即可。

      烹饪指导:

      牛肚可用凉拌、炒、爆、烧、卤、蒸、煲、炖等方式烹饪。可与薏苡仁煮粥食,或加适量橘皮、生姜煮汤服食。

 

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